Le Filet Américain
Le filet américain, qui n’a rien d’américain, est aussi appelé steak tartare en France. C’est une recette d’origine mongole, à base de viande crue de boeuf, qui a été mise à la sauce bruxelloise. Recette pour 4 personnes : 800 gr de viande de boeuf (Charolais, grosse cuisse ou tâche noire) 4 jaunes d’oeuf 4 […]
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